Para 8 personas. Molde de 20 cm de diámetro.
Esta receta de bizcocho de chocolate es simplemente perfecta.
Queda esponjosa, húmeda y con un sabor a chocolate delicioso. He probado muchas de recetas, algunas son demasiado secas, otras incluyen tanto líquido que queda muy denso.
Está es el equilibrio perfecto y te doy todos los detalles para que te quede igual de perfecta.
Tip Repostero:
- Engrasa muy bien tu molde ya sea con mantequilla y cacao (no harina, para evitar trazas blancas) o lo ideal es papel de horno, este tipo de bizcocho es muy propenso a pegarse.
- Si quieres el mejor resultado y no tienes ninguna intolerancia usa leche entera. Puedes utilizar leche desnata o cualquier otra, pero la leche entera tiene un alto contenido graso así que esto aportara cremosidad y un sabor delicioso.
- La calidad del cacao que uses es importante, un cacao de mejor calidad aportara un sabor más intenso al bizcocho al mismo tiempo que un color más negro a la preparación.
Para el Bizcocho:
240 ml. de leche entera
30 ml de vinagre (2 cucharadas)
100 ml de aceite de girasol
2 huevos L
300 gr. de azúcar
200 gr de harina de repostería o de bizcochos
60 gr de cacao
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Para la cobertura:
240 gr de leche condensada
240 gr de chocolate en barra
40 gr de mantequilla
Precalentar el horno a 170 ºc. Y tener nuestro molde apto para horno preparado, cubierto con papel de horno.
Primero unimos la leche con el vinagre y dejamos reposar.
Una vez que la leche se vea un poco grumosa unimos en un bol con el aceite, los huevos y el azúcar.
Mezclamos con batidora o con un batidor de mano.
Después incluimos los ingredientes secos previamente tamizados (la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y el cacao) que tener una mezcla homogénea.
Lo vertemos en el molde y llevamos al horno por 40-50 min. Hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho este salga limpio.
Para la cubierta llevamos a fuego bajo la leche condensada junto con el chocolate y removemos continuamente hasta que la mezcla espese. Luego incluimos la mantequilla y dejamos enfriar en un bol cubierto con papel film al contacto.
Una vez nuestro bizcocho este frio lo decoramos al gusto.
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