CRUMBL COOKIES DE RED VELVET

Para 6 personas.

Hay recetas que por sí solas transmiten una vibra.

Para mí, estas galletas de Red Velvet transmiten romance y amor. Más allá de que sean rojas, son increíblemente suaves y junto con la cremosidad del frosting nos invitan a compartir un bocado con nuestra persona favorita.

Si hay una receta ideal para San Valentin te aseguro que es esta. Y aquí te dejo todos los tips para que sorprendas el 14 de febrero o cualquier día del año a alguien que te importe lo suficiente para dedicarle el tiempo de darle algo hecho con tus propias manos.

Tip Repostero:

• Para el frosting utiliza un queso crema que no sea bajo en grasa, eso ayudara a la consistencia.
• Congela la masa de galletas como te lo explico, si te saltas este paso las galletas no quedaran tan gorditas y suaves por dentro, sino más finas.

Para las galletas:

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

65 gr de azúcar

45 gr de azúcar morena

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

160 gr de harina de trigo

21 gr de cacao

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de vinagre

Colorante alimentario rojo

Para el frosting:

75 gr de mantequilla sin sal

170 gr de queso crema

1 cucharadita de vainilla

190 gr de azúcar pulverizada

Primero unimos la mantequilla con el azúcar normal y morena hasta que la mantequilla se vuelva de un color amarillo claro.

Luego incorporamos el huevo, la vainilla y batimos nuevamente. Una vez tengas una crema homogénea agregamos la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear y batimos.

Te quedará una crema espesa. Lleva al congelador por al menos una hora, luego forma 6 bolas con la masa y lleva al horno en una bandeja con papel antiadherente por 20 min a 180 °C. Cuando las saques déjalas enfriar sin tocarlas, ya que en este punto son frágiles y si las manipulas las puedes romper.

Para el frosting, bate la mantequilla con el queso crema y cuando tengas una crema uniforme agrega el azúcar.

Decora las galletas a tu gusto, yo usé un corta galletas de corazón y con los bordes que sobran del corte espolvoreé las galletas.

Y listo, a disfrutar.