TARTA DE QUESO

Este postre es una de las mejores opciones si necesitas hacer un dulce sin azúcar (ya sea porque te estas cuidando o por una condición médica) y es increíblemente fácil de hacer.

Nunca imaginarias que no tiene azúcar añadido y que es tan delicioso.

Además, puedes colocar la cobertura que desees, desde chocolate sin azúcar, así como dulce de leche sin azúcar, o simplemente decorar con frutas de temporada, tu imaginación es el límite.

Tip Repostero:

• Utiliza un molde desmontable o también puedes cubrir un molde normal con papel de horno, solo tienes que dejar el papel sobresalir de las paredes de la tarta para que luego puedas sacarlo y así desmoldarlo.

• Sí quieres puedes dejarlo todo el tiempo de horneado que te recomiendo para una tarta firme, o puede sacarlo del horno unos 10-15 min antes para que te quede el centro de la tarta más cremoso.

Para el Relleno:

500 gr. de queso para untar

200 ml de nata (puede ser de motar o de cocinar)

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 huevos L

2 cucharadas de endulzante (yo uso eritritol)

Para la Base:

2 tazas (255 gr.) de galletas tipo María sin azúcares añadidos pulverizadas.

170 gr de mantequilla derretida.

Para la cobertura:

Mermelada sin Azúcar y frutos rojos (o si prefieres algún otro topping sin azúcar, puedes usarlo, esta tarta es versátil)

Precalentar el horno a 180 ºc.

Primero unimos las galletas pulverizadas y la mantequilla en un bol hasta tener una textura de arena mojada.

Esparcimos en la base de un molde apto para horno, y llevamos a hornear 15min a 180 ºC.

Unimos en un bol todos los ingredientes del relleno y unificamos. No es necesario que sea en una batidora, podemos hacerlo a mano con un batidor de varillas.

No sobre batir, no es necesario incluir mucho aire a la mezcla. Verter sobre la base de galletas y llevar al horno nuevamente por 45 min aprox.

Una vez frío, colocar encima la mermelada y decorar.

Servir y disfrutar.